Forretter
Nigiri
Bolle af ris toppet med rå fisk eller grøntsager (1stk)
Uramaki
Inside-out makirulle, delt i 8 stk
Kaburimaki
Toppet inside-out makirulle, delt i 8 stk
Hosomaki
Lille makirulle omgivet af tang, delt i 8 stk
Futomaki
Lille makirulle omgivet af tang, delt i 8 stk
Gunkan
Fiskeæg omgivet af grøntsager, kommer stykvis.
Rispapir
Makirulle omgivet af rispapir, delt i 6 stk.
Sashimi
Rå fisk, delt i 4 stk
Tataki
Rå fisk i skiver