Yuba

Zielone szparagi w cieście

Król polskich warzyw w azjatyckim wydaniu. Szparagi smażone w złotym, aromatycznym cieście z odrobiną chili, podawane z limonkowym majonezem i świeżymi ziołami.

Wonton na start

Pięć pierożków z nadzieniem niemięsnym z grzybami shiitake w cienkim cieście. Podajemy z aromatycznym olejem chili, dymką, kolendrą i sezamem.

Wiosenny bulion z kluseczkami GF

Lekki imbirowy bulion z młodymi warzywami i ziołami. Podajemy z yubą i ryżowymi kluseczkami.

Szparagowe Pad See Ew

Daleki kuzyn pad thaia: szeroki makaron ryżowy smażony w woku z kawałkami szparagów i seitanowej wołowiny oraz ciemnym, słono-słodkim sosem. Mocny ogień dodaje mu dymnego aromatu i niepowtarzalnego charakteru. Podajemy ze świeżymi ziołami i tajskim octem z chili – nie jest mocno pikantny, koniecznie użyj go do doprawienia dania, bo świetnie podkreśla jego smak.

Biang Biang klasyczny

Grubiutki. Mięsisty. Sprężysty. Oklejony sosem. Niepowtarzalny. Ręcznie rozciągany makaron w formie długich wstążek podawany w klasycznym stylu chińskiej prowincji Shaanxi. Aromatyczne przyprawy – czosnek, pieprz syczuański, płatki chili i por zasmażamy gorącym olejem, by utworzyć wyjątkowy, lekko pikantny sos. Podajemy z młoda kapustą, tartą rzodkwią i dymką.

Biang Biang klasyczny z dodatkiem bakłażana i tofu

Grubiutki. Mięsisty. Sprężysty. Oklejony sosem. Niepowtarzalny. Ręcznie rozciągany makaron w formie długich wstążek podawany w klasycznym stylu chińskiej prowincji Shaanxi. Aromatyczne przyprawy – czosnek, pieprz syczuański, płatki chili i por zasmażamy gorącym olejem, by utworzyć wyjątkowy, lekko pikantny sos. Podajemy z dodatkiem bakłażana, tofu, młodej kapusty, tartej rzodkwi i dymki.

Biang Biang klasyczny z dodatkiem szarpanego chlebowca z kuminem

Grubiutki. Mięsisty. Sprężysty. Oklejony sosem. Niepowtarzalny. Ręcznie rozciągany makaron w formie długich wstążek podawany w klasycznym stylu chińskiej prowincji Shaanxi. Aromatyczne przyprawy – czosnek, pieprz syczuański, płatki chili i por zasmażamy gorącym olejem, by utworzyć wyjątkowy, lekko pikantny sos. Podajemy z dodatkiem szarpanego chlebowca z kuminem, młodej kapusty, tartej rzodkwi, dymki oraz kolendry.

Drunken Biang Biang

Nasz ręcznie rozciągany makaron w wersji stir-fry. Kawałki seitanowego mięska, chrupiące warzywa i sprężyste kluski biang biang smażone w woku z ciemnym sosem sojowym i wegańskim sosem ostrygowym oraz tajską bazylią. Wyraziste, słodko-słone i satysfakcjonujące.

Bakłażan z tofu w sosie czosnkowym

Miękkie i soczyste kawałki bakłażana oraz smażone tofu w mocno czosnkowym sosie ze słodką nutą. Intensywne w smaku, ale zasmakuje także fanom łagodnych dań. Podajemy z ryżem jaśminowym i miażdżonym ogórkiem z sezamem.

Pączusie mantou z bananem

Trzy smażone drożdżowe bułeczki podawane z karmelizowanym bananem i słonym karmelem z odrobiną pasty miso.

Jaśminowa herbata

Podawana na zimno, lekko słodka z dodatkiem limonki. Zdjęcie poglądowe

Miażdżone ogórki GF

Ryż jaśminowy

Majonez limonka - chilli

Woda z młodego kokosa

Niegazowana / gazowana / z sokiem z ananasa. Zdjęcie poglądowe

Yerba mate

Zdjęcie poglądowe

Kombucha

Zdjęcie poglądowe